【Tlife】戀戀冰果室
在求學階段,學生們不一定會記得學校裡的福利社,但一定會記得學校附近的冰果室,因為它是放學後、補習前的「中繼站」。 在我看來,這個中繼站在現實與情感中都扮演著重要角色——具備關鍵的地緣性,鄰近校園但遠離老師的勢力範圍,也是冷熱兼具的複合式餐飲且價格實惠。...
威風凜凜文冬薑
若有機會到馬來西亞的菜市場裡,第一個認識的食材應該就是文冬薑了,因為只有文冬薑會有自己的名牌「文冬姜(薑)」,幾乎沒有其他食材有這等待遇,文冬薑便是如此霸氣地存在。文冬薑為何如此出名,它的香氣、辣度都獨特風味,文冬是一個地名,我是先由食材才認識這個地名的。 ...
Gildas Périn的諾曼第之心
台北蘭餐廳Orchid Restaurant,延請前台北Stay餐廳副主廚基爾達(Gildas Périn)領軍,加上本月報到來自法國侍酒師Arthur Briand,陣容日臻完備。 這是第一次品嚐到基爾達自創的菜式,感受到他對蔬果食材的使用領域廣且靈活度頗高,胡桃、甜豆、...
【星洲日報專欄】貓記刀麻切
客家移民許發強在貞德隆新村經營一家刀麻切,許發強是男人嗎?不,不是,是女人。她先生廖炳鴻嫌這名字過於男子氣概,要大家改喊她「許強妹」。 然而名字還是有個「強」字,她果不負其名,展現強韌的生命力。早年一些村民在村子口聚賭,許發強見機不可失,提了刀麻切到現場兜售,沒想到不一...
啊,這味道
懷胎兩年的書終於要出生了,從嘴裡那種說不出的熟悉與陌生,「啊,這味道。」化成了書名《啊,這味道》,這是台灣第一本馬來西亞華人飲食書。吃進嘴裡的不僅是唇舌間的味道,還包括人的味道、生活的味道、歷史的味道,將於4月28日隆重上架。...
啜一口俄羅斯海水
來自世界50大餐廳(The world’s 50 best restaurants)名列23,俄羅斯白兔餐廳(White rabbit restaurant)總主廚弗拉迪米爾・穆辛(Vladimir Mukhin)與團隊受邀來台客座。...