蘭Orchid餐廳新主廚Nobu Lee到任
蘭Orchid餐廳的新主廚Nobu Lee到任，不只在菜色上換然一新，也讓團隊有新氣象。 Nobu在蘭Orchid的初試啼音，是我近期吃到最舒服的一套Fine dining，回歸到食物組合上表現平衡、簡約的初衷，而非過度堆疊或展現自我感覺良好的距離感。主菜的紅條、章魚腿或牛...
【星洲日報】來，去逛巴刹
隨著《阿賢逛巴刹》的節目，台灣朋友大概都知道「巴刹」指的是「菜市場」，我最近在馬來西亞《星洲日報》的專欄也寫了一篇《來，去逛巴刹》，編輯選用台南水仙宮菜市場的主圖，也是我自己最喜歡的市場畫面——叼菸剁豬的架勢非常帥、非常鄉土、非常真實也非常夠力。...
【自由時報】大馬的美麗與哀愁─經典老建築巡禮
美麗與哀愁通常是連在一起的，就如同禍福相倚。馬來西亞的一些老建築曾經風光美麗，百年來遭遇了戰亂、人事滄桑而蕭條，蕭條到了某種程度就憑添幾許哀愁。繁華落盡後的哀愁，比起單純的哀愁更加蒼涼，然而事情也不那麼悲觀，新的人賦予老建築新生命，哀愁又蒼涼的空氣裡又添入新的美麗。...
醬汁多樣的碌碌（Lok Lok）
這次在檳城第一次吃到樂樂或碌碌（Lok Lok），跟閩南語「漉（lok）喙」的「漉」發音一樣，事實上它的做法也是在白水中涮一涮，就像是把串料漉漉。待浮起後就代表熟了，一旦取起後，就不要再放回鍋內加熱了。 去了馬來西亞十多次，卻是第一次吃碌碌。因為它看起來很像台灣的黑輪，把魷...
經典又不老派的現代法餐
甫開業一年的L’arome現代法式餐廳，就在台中紅點文旅裡。chef Raymond曾任職台北與倫敦L’ATELIER Joel Robuchon，基本功打得穩，甜點主廚韓婷婷的表現也很清新。 我喜歡前菜「工藝」，把地瓜球、伊比利火腿，結合花藝（豆莢壓成花瓣的形狀）、紙藝（...
老練的馬可波羅
吃fine dining餐宴通常會有幾道吃得慣、幾道吃不慣，老實說，品嚐Bryan的菜式也是。但Bryan所領軍的台北Town by Bryan Nagao，是我還會想再去的餐廳。不只是美味，更多的是開眼界，跟給我一個跳脫食材跟味道框架的機會。...
台北天香樓 16年換新裝
16年來首次重大改裝的亞都麗緻天香樓（米其林一星），在軟硬體上都有一些躍進。 1.聚焦宋代杭州的歷史淵源 天香樓跟頤宮是皆花心思在文化方面有所著墨的中餐廳，而台北天香樓除了標榜一脈相承「天香樓」經典菜外，也強化與歷史的連結，把宋朝杭州的繁華與花藝、茶藝、菜色結合。...
澳門永利皇宮的金色世界
永利皇宮永遠金光閃閃，似乎是要讓人間沒有黑暗。 相當高規格的客房格局，備有四款（四人份）玻璃杯/酒杯、三款（四人份）廣口茶杯、濃縮咖啡杯、中式茶杯盤組。 一個熱水壺、一個茶壺，五款茶包、糖與奶精組。付費零嘴、軟糖、果乾與烈酒。...
台南的Fine dining餐廳
Principe原則餐廳是2017年10月於台南市開業的一家fine dining餐廳。我喜歡原則餐廳內那面不對稱的大中小三面窗，對內與對外都是互相展演的風景，也喜歡餐廳小巧舒適而親切的氛圍。 一進門，映入眼簾的就是以花綴飾而成的Principe牆面，適合合影拍照留念。...
東馬的千層蛋糕
東馬的千層蛋糕真的很繽紛，又甜又多彩，好像橡皮擦喔。 WARISAN Layer & Bakery 地址：63, Kampung Gersik, Petra Jaya, 93050 Kuching, Sarawak. 時間：08:00~23:00（國定假日例休） ...
