話說我在某刊有個專欄，想介紹自己很有感情的一家冰店，店家透過某刊表示，在不影響其他客人的情況下同意拍食物照，但不接受採訪。 不受訪的釘子已經碰過不知多少回，同意拍照已算法外開恩，幫我跟某刊開了一扇窗。於是編輯、攝影記者與我興沖沖地殺到台南去，算準了下午三、四點是學生尚未...

名廚的加持，似乎已經成為一家高檔餐廳必要的認證。美獅美高梅（MGM）今年2月才開幕，說起來也還算新。旗下有8家餐廳與1家酒吧，其中至少四家打出了名廚牌。「盛焰」找來的是2018年獲得全球50大第3名的阿根廷Maruo Colagreco擔任顧問，雖然只是顧問而非直接駐點，但...

不要再一直白玉、寒天了好嗎？貴森森，台灣的手工圓仔、天然愛玉，好吃、價格又親切。 前陣子走訪了不少冰店，目前為止，心中的最愛是彰化員林清記冰果店，清記是員林現存最早的冰果室，創立於1946年，目前傳至第三代。 特色1：【雞絲麵創始店】據第三代戴逸表示，台灣到處都吃得到的雞絲...

◎早冰的由來 什麼是早冰？老冰店通常早上7、8點就開業，甚至早些年還有6點就開門做生意。很多人的第一個念頭：「這麼早誰吃冰呀？」南部的農業鄉鎮，農人一早4、5點就開始到田裡幹活，到了7、8點是第一階段休息時間，這時吃冰品解渴消暑正是時候。...

在求學階段，學生們不一定會記得學校裡的福利社，但一定會記得學校附近的冰果室，因為它是放學後、補習前的「中繼站」。 在我看來，這個中繼站在現實與情感中都扮演著重要角色——具備關鍵的地緣性，鄰近校園但遠離老師的勢力範圍，也是冷熱兼具的複合式餐飲且價格實惠。...

若有機會到馬來西亞的菜市場裡，第一個認識的食材應該就是文冬薑了，因為只有文冬薑會有自己的名牌「文冬姜（薑）」，幾乎沒有其他食材有這等待遇，文冬薑便是如此霸氣地存在。文冬薑為何如此出名，它的香氣、辣度都獨特風味，文冬是一個地名，我是先由食材才認識這個地名的。 ...

台北蘭餐廳Orchid Restaurant，延請前台北Stay餐廳副主廚基爾達（Gildas Périn）領軍，加上本月報到來自法國侍酒師Arthur Briand，陣容日臻完備。 這是第一次品嚐到基爾達自創的菜式，感受到他對蔬果食材的使用領域廣且靈活度頗高，胡桃、甜豆、...

客家移民許發強在貞德隆新村經營一家刀麻切，許發強是男人嗎？不，不是，是女人。她先生廖炳鴻嫌這名字過於男子氣概，要大家改喊她「許強妹」。 然而名字還是有個「強」字，她果不負其名，展現強韌的生命力。早年一些村民在村子口聚賭，許發強見機不可失，提了刀麻切到現場兜售，沒想到不一...

懷胎兩年的書終於要出生了，從嘴裡那種說不出的熟悉與陌生，「啊，這味道。」化成了書名《啊，這味道》，這是台灣第一本馬來西亞華人飲食書。吃進嘴裡的不僅是唇舌間的味道，還包括人的味道、生活的味道、歷史的味道，將於4月28日隆重上架。...

來自世界50大餐廳（The world’s 50 best restaurants）名列23，俄羅斯白兔餐廳（White rabbit restaurant）總主廚弗拉迪米爾・穆辛（Vladimir Mukhin）與團隊受邀來台客座。...