大過年的，親戚已經來到家門口了，才在挑外食聚餐的餐廳嗎？請記得最好過年前先訂好位，不然就算餐廳有營業也不一定有位子，就算有位子也可能要候位，如果不用候位的，恐怕也要擔心是不是有什麼問題才沒客滿？
總之，平常也就罷了，台北過年天氣偏冷，拖著一大家子的人在門外冷颼颼候位，雖然親友沒說什麼，但總顯得不夠誠意。
如果你是一個謹慎的人，不僅要先訂位，還要自行先試菜，因為桌菜價位比較高，避免花大錢又不合胃口，試過菜後，再依照家人的口味喜好決定是否訂位。我有許多外國朋友，我在過年前先到點水樓試菜，將它作為我宴請外國朋友的口袋餐廳與菜單。
試菜有技巧：
一、要「看時辰」去試菜，最好在訂餐前的一個月內去，為什麼呢？不是為了算命，而是因為有季節菜，能挑過年期間的時令菜風味最好。
二、現在餐飲業流動率大，久久去一次的話，可能廚師都換一批了。因此最好聚餐之前的一個月內去試菜，如果試過菜還滿意的話，可以跟主廚打個招呼，確認訂位當日他有上班；或跟外場經理取張名片，讓經理對你有印象。
三、留意預訂菜。有些菜較費工，需要事前提早預訂，只是一、兩人先試菜的話，比較難點這種大份量的湯品或大菜，可以直接選預訂菜品裡的招牌菜，安全款比較不可能出差錯，有機會再試其他的預訂菜，它可以成為宴席的記憶點，讓賓客知道有你事前的用心，眾人才能嚐到平常來吃不到的手工菜。
許多現代人排斥苦味，苦菜越來越少見，因此只要有機會，我一定點來吃。江浙菜裡的 #㸆芥菜 ，不僅帶苦味、色澤也沒那麼好看，然而這是正常的，不過度擺盤、不刻意保持翠綠，保持原來樣子的菜成為我的渴望。
點水樓的菜單裡有㸆芥菜，不知道是不是很多人跟我有著相同的渴望，㸆芥菜 在店內很受歡迎，雖是尋常樣貌，然而不失雅緻，切得長短一致，不東倒西歪，有大戶人家的範兒。
在點水樓的菜單裡，常見芥菜身影，除了㸆芥菜，也有芥菜飯、上海菜飯、芥菜包，此是我之前幾次嚐到的㸆芥菜的菜飯。
這是2023年尾冬天與2024年春天的新菜，「胡麻茼蒿捲」是一道素食盆頭菜，高山高麗菜捲入燙熟的茼蒿菜，淋上日式胡麻醬。有茼蒿的綠、高麗菜的白與麻醬的黃，煞是好看。
（左）黃金泡菜，輕漬山東大白菜，口感爽脆。（右）涼拌香萵筍，酸甜開胃。
#老鹹菜豆瓣酥 是我秋冬季必點的一道菜,我一般在江浙餐館裡有見過燒蠶豆，少見做成蠶豆泥，因此在點水樓裡可以盡情一勺一勺舀來吃，蠶豆有一股獨特的氣味，跟皇帝豆、毛豆都不同，豆泥拌入老鹹菜，鹹味來得隱約柔和，因為是季節產品，吃一次是一次，要把握機會吃。
#外婆燒肉 也是我的愛菜，記得台北王朝飯店（現為茹曦飯店）玉蘭軒某一任廚師的外婆燒肉燒得很好，十幾年前的事了，讓我念念不忘，除了五花肉，還有魷魚乾、蒜瓣，魷魚的鮮味跟如薯泥鬆軟的蒜瓣，都讓我像遇到了一位開心的外婆。
比起東坡肉，我更喜歡外婆燒肉，這道菜展現了我們常說上海菜濃、油、赤、醬的特色，點水樓的外婆燒肉也燒得入味，甜多鹹少、黑紅發亮，抖動生姿。
這道「黑蒜鮭魚卵炒飯」，有紅、有綠、有黃、有白、有黑、有橙，發酵後的黑蒜滋味甘甜又營養，醃鮭魚卵的鹹與鮮又幫炒飯加分，比起尋常的炒飯更見特色跟用心。
「栗子紅棗燜羊肉」這道菜的賣相好，而且是帶皮的紐澳小羔羊的羊腩部位，每塊肉帶有膠質，枸杞大顆漂亮，顏色自然、飽滿且沒有破皮，栗子鬆軟入味，細節都照顧到了，是一道頗大氣的菜。
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02 8712 6689
時間：11:00-14:00、17:30~21:00
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