

夏日裡不一般的江浙餐宴
台北今年夏天熱得難耐,食慾乏力,然而一到點水樓大直店,見到餐宴滿是應景菜就心花朵朵開。 吃江浙菜,我最期待的就是盆頭菜,像變化多端的大千世界,比起菜單上已經拍板定案的老扣扣大菜來說,更具有期待性。這次端上桌的#子薑煙燻肉、#觀音山涼筍、#蟲草花拌半天花...


走入有蘇餅的中秋節
有次看英國喜劇〈豆豆先生(Mr.Bean)〉,豆豆習慣早餐要喝咖啡,不過一天上班快來不及,然而又不想錯過咖啡,他想到一個變通的方法,就是把即溶咖啡包倒進嘴裡,然後再喝一大口水漱一漱,就此解決。 在吃月餅時,突然想起這個情節。我今年有了一個三合一的初體驗:一是蘇式月餅、二是熱...


溫度X時間,玩火的男人
FirePlay直火餐廳的Chef Nick手持扇子行走於廚房。餐台上插著寫上「#火的用心」的扇子,他每年換一把新扇,桶裡插著兩把褪色破損、一把還嶄新火紅,總共三把扇子,「已經三年多了啊!」我內心浮出這句話。 我曾在FirePlay開幕時造訪,當時他跳離法式精緻餐飲的軌道,...