鰻魚釜飯的背後大家可能都聽過一個道理,在產地一定能吃到食材,但不容易吃到最好的食材。舉例來說:在基隆可以吃到魚,但高品質的魚,就要到台北的高級餐廳才吃得到。 想喝最好的咖啡,不是到咖啡原產地,而是到標下這些厲害咖啡豆的美國、日本或台灣。台灣雖然盛產芒果,不過不容易吃到外銷等級水果,一級水...
有所本的上海菜飯記得上次吃到喜歡的菜飯是在中山堂旁,開了超過一甲子年歲的隆記,可惜在2018年歇業了。 那菜飯是以豬油把青江菜跟生米炒過後入鍋燜煮,那種燜出來飯黃、菜黃的醜版,外觀雖不討喜,但米飯裡吃得到菜香,兩者你儂我儂,有老上海常民味。...