經典又不老派的現代法餐
甫開業一年的L’arome現代法式餐廳，就在台中紅點文旅裡。chef Raymond曾任職台北與倫敦L’ATELIER Joel Robuchon，基本功打得穩，甜點主廚韓婷婷的表現也很清新。 我喜歡前菜「工藝」，把地瓜球、伊比利火腿，結合花藝（豆莢壓成花瓣的形狀）、紙藝（...
東馬的千層蛋糕
東馬的千層蛋糕真的很繽紛，又甜又多彩，好像橡皮擦喔。 WARISAN Layer & Bakery 地址：63, Kampung Gersik, Petra Jaya, 93050 Kuching, Sarawak. 時間：08:00~23:00（國定假日例休） ...
【自由時報】愛上娘惹文化
15世紀初至17世紀間，中國男子到馬來西亞、印尼等地定居，與當地女子通婚而生下的孩子，通稱為土生華人，而男孩稱為峇峇（Baba），女孩則稱為娘惹（Nyonya）。 土生華人主要集中在北馬的檳城與南馬的馬六甲兩個城市，他們有自己獨特的服裝與飲食文化，早年以貿易通商為業，經濟地...
李昂大壽，雙子母壽桃剖腹產
李昂大壽 Eric Hsu掌廚 菜單 紅棗桃膠 核桃Brie蜂蜜麵包、櫛瓜起司麵包、烏魚子酪梨 英國起司四款 中東低甜度珍稀黑色椰棗 小捲柳橙沙拉 櫛瓜捲 蓮藕蝦餅 洋蔥子排 阿金姐豬腳 子母壽桃 培根鮭魚捲 珍珠丸子 花膠冬筍雞湯 ...
糖與水泥
我想你應該也聯想到糖跟水泥的某種關聯性了吧。 是的，甜點異常多了起來。甜點店賣甜點、咖啡店賣甜點、自助餐廳賣甜點、速食店也賣甜點。無時無刻、無處不甜點，像細菌似地蔓延開來，甜點越多、傷心的人也越多。 一批傷心的人靠製造甜點填補傷痛，另一批傷心的人則靠吃甜點填補傷痛，端靠...
微雨早晨的馬德蓮
最近跟甜點真有緣，我的名廚好友袁偉洪（黑仔）之子開烘焙坊了，老爸中餐拿手、兒子則愛上西點烘焙，創立品牌「五個人烘焙坊」，這是一家由五個大男生所組成的團隊。 帶著微雨的台北早晨——就是只會把柏油路沾濕，其他沒有一絲多餘的那種雨，很有分寸，不到讓人討厭的雨。提著黑仔相贈的西點，...
臺味涼粉
涼粉是日治時代影響下所誕生的台灣庶民甜點，萬華涼粉伯推攤一賣近一甲子。第二代辜凱鈴接手，同樣一人備料、一人手作、一人守攤，日復一日，傳承之路是寂寞的，做到身子骨受傷，常常一收工就去復健，最近請了工讀生顧攤，才得以喘息。 她過去在生技業發展，不是沒有選擇的機會，隨時都可以重返...
金嚇嚇巧克力布朗尼
過年把Sweet chen的金箔巧克力布朗尼擺上供桌，馬上引得眾人就爭相拍照，超威的。純金999，展現信徒虔誠度高，而且不會吃到其他合成雜質，全金箔貼面，光芒四射、豪氣八方，連阿母都說這個拜神明好。只是吃了之後，不知道會不會變十八銅人？（人家明明係金A）...
耶誕夜的棉花糖布朗尼
今年的耶誕夜很幸福。Sweet Chen的招牌棉花糖布朗尼，還附上三瓶秘密武器——巧克力保濟丸（米香法芙娜）、仁丹（彩色糖珠）跟耶誕樹紅拐杖，跟姊妹淘DIY把這三瓶灑在棉花糖上時，就像遇到磁鐵般被吸住，還沒吃就玩得很開心，純天然食物色的棉花糖是我的愛。 #布朗尼...
