跟大臉湯包親嘴蟹黃湯包是我認識江蘇省靖江市的第一步,請容許我幫它暫時取個綽號叫「大臉湯包」,因為光叫蟹黃湯包不足以表達此湯包獨特性的百分之一。 這湯包外觀圓扁,有28至32道摺子,直徑約10公分,感覺就要跟臉一樣大,而稍一移動,湯汁便在湯包裡流貫,清晰可見。怎麼吃呢?可不像小籠湯包可以移...
貼心的中華料理日本人為別人著想、體貼入微的人格特質(或許可以歸納成一種民族性),「桃の木」料理長小林武史來台,於礁溪長榮鳳凰酒店客座的餐宴上,我也見識到了。小林武史自2005年創業,2007年便獲米其林一星的肯定,2015年起躍升米其林二星,同時也是東京首度獲得米其林二星的中餐廳。...