台味標幟的江浙菜這次參加點水樓南京店的春季新菜發表,在點水樓幾次用餐經驗下來,我看見它的江浙菜,似乎脫離中國江浙地區,走到一條屬於台灣人的江浙菜路上。 廚師經常隔一段時間就會有新菜發表,菜色既然要求新求變,首先是變得不一樣,其次是變好,先求有再求好。...
會開花的養生透視鍋這幾天台北一直雨下不停,這種濕濕冷冷的天氣,最適合來上一盅熱湯暖胃暖身。 將乾燥蓮花擺在熱湯表面,花因為受到熱氣影響,瞬間展開如縮時影像,成為熱鬧的一場桌邊秀。不確定是不是原創,但我最早是十多年前在新店食養山房(現已遷址汐止)看到此作法,當時室外景致、室內風格,讓這餐桌上的...