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渾身上下老故事的黃清標

新加坡名廚黃清標繼台北四七名人宴後,此次受台北美福飯店之邀,3月14日至25日來台客座,推出「潮宴獅城饌」。

他是宜蘭人,13歲就進入官邸為蔣經國做菜,彭長貴是他師公,拿手是譚延闓的譚家名菜「祖庵大翅」。他說當年在台灣還懂吃這道菜的人就是陳誠之妻、陳履安之母譚祥,譚祥是誰呢?是譚延闓的三女兒。28歲時,白嘉莉介紹他到新加坡工作,而後定居新加坡四十年,執勺長達五十二年,渾身上下都是老故事。

還說了關於煮溏心乾鮑要包一層豬皮、一層毛巾煨煮,毛巾可以將油隔開且吸水,煮法跟阿一很不一樣。

#那譚延闓是誰?是中華民國第一任行政院長

#那陳誠是誰?是台灣第二任副總統

#那白嘉莉是誰?我不能透露更多了

#本次譚府祖庵金湯不用魚翅用花膠

#他認為新加坡菜的定義就是酸甜辣

#潮宴獅城饌套餐3,000+10%起,桌菜10,800元+10%起

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