渾身上下老故事的黃清標

新加坡名廚黃清標繼台北四七名人宴後，此次受台北美福飯店之邀，3月14日至25日來台客座，推出「潮宴獅城饌」。

他是宜蘭人，13歲就進入官邸為蔣經國做菜，彭長貴是他師公，拿手是譚延闓的譚家名菜「祖庵大翅」。他說當年在台灣還懂吃這道菜的人就是陳誠之妻、陳履安之母譚祥，譚祥是誰呢？是譚延闓的三女兒。28歲時，白嘉莉介紹他到新加坡工作，而後定居新加坡四十年，執勺長達五十二年，渾身上下都是老故事。

還說了關於煮溏心乾鮑要包一層豬皮、一層毛巾煨煮，毛巾可以將油隔開且吸水，煮法跟阿一很不一樣。