有次看英國喜劇〈豆豆先生（Mr.Bean）〉，豆豆習慣早餐要喝咖啡，不過一天上班快來不及，然而又不想錯過咖啡，他想到一個變通的方法，就是把即溶咖啡包倒進嘴裡，然後再喝一大口水漱一漱，就此解決。
在吃月餅時，突然想起這個情節。我今年有了一個三合一的初體驗：一是蘇式月餅、二是熱熱吃、三是鹹味月餅。
點水樓今年推出了松露鴨肝、金華火腿、桂花魚翅與鮑魚干貝剝皮辣椒四種口味的蘇式月餅，是把餐廳裡的經典菜式放入餅餡裡。
我最好奇的是鮑魚干貝剝皮辣椒口味。吃了之後，發現鹹月餅比甜月餅耐吃，而且很好吃，但興起了想喝熱開水的衝動——在嘴裡自行組合成剝皮辣椒干貝湯的概念。
台灣中秋節幾乎是廣式月餅的天下，近年來，蛋黃酥冒出頭，也一起步入主流軌道，倒是較少有機會品嚐蘇式月餅。今年點水樓主打兩款蘇式月餅，一款迷你摩登甜月餅、一款經典鹹月餅。雖說秋節送禮是常態，不過這兩款保存天數有限、有冷藏需求，適合自己留著吃，不一定要送人。
點水樓今年推出迷你摩登甜月餅是蘇式月餅，外型小巧、炫彩摩登的外型，加上非傳統內餡，反倒讓人感覺像帶中國風的西式點心，這也讓中秋節賞月嚐餅有另一番風味。 餅型雖小，不過仍然遵循古法製作，利用折疊與特殊拷焙方式，能做出36層餅皮，屬於古風新味。經過加熱烘烤，在室內就能感受到隨著熱氣慢慢釋放出的餅香。
餅皮色彩豐富，是向天然取色並與麵粉白色混配，形成如螺旋般不規則流動線條，例如：黃皮的黃用的是黃梔子、綠皮的綠是用艾草、紅皮的紅是用甜菜根、黑皮看起來像是顆石頭，用的是奈米竹炭染色變黑。
餅皮與內餡兩相呼應，黃皮的內餡是奶皇鹹蛋、綠皮的內餡是松子綠豆沙、紅皮的內餡是草莓、黑皮的內餡是核桃棗泥。
而內餡也不馬虎，奶皇鹹蛋口味：將以高粱酒浸泡鹹鴨蛋黃，經過烘烤，包入奶皇餡裡，奶香蛋香齊發，鬆軟油潤、細緻。
核桃棗泥口味：綿密的棗泥加上核桃，濃郁棗香與核桃堅果香，口感較有變化，甜度適中迷人。
松子綠豆沙口味：綠豆沙清爽淡雅，松子香氣縈繞，嚐起來不膩口。
草莓口味：大湖草莓製成草莓餡，加入大量新鮮草莓製成的草莓果乾，水果含量高達71%，果香濃郁，吃起來酸中帶甜。
除了傳統廣式月餅，已經很少看到這麼大個頭的月餅，還是大個頭月餅看起來氣派，送禮也得體大方。 加熱像是把沈睡餅皮、內餡叫醒，聞起來香、摸起來熱，增加感官上的變化。我原本以為自己只能吃四分之一顆，結果竟然一次吃了一整顆，鹹餅頗為耐吃。
金華火腿鮮肉月餅：金華火腿鹹香，餅皮能平衡鹹味，一口接一口。
桂花魚翅月餅：內餡魚翅根根分明，夾雜火腿及碎蛋，能從一道菜變成點心內餡，是不容易的嘗試。
松露鴨肝月餅：義大利松露配上加拿大鴨肝，在加熱烘烤時就能隔空聞到松露香，吃時更能感覺得鴨肝濃郁氣味。
鮑魚干貝剝皮辣椒月餅：軟嫩入味的鮑魚，融合鮮香干貝及甘辣剝皮辣椒。
##########
預購至2023.09.25，請洽點水樓，並點入以下鏈結或QR CODE👇🏻 https://www.rakuten.com.tw/shop/dianshuilou/category/80567/?l-id=tw_product_shopinfo_category_01_03
南 京 店：臺北市松山區南京東路四段61號(南京東路四段與北寧路交叉口)
電話：(02) 8712-6689
傳真：(02) 8712-6669
懷 寧 店：臺北市中正區懷寧街64號(228紀念公園土銀博物館旁)
電話：(02) 2312-3100
傳真：(02) 2312-3112
復 興 店：臺北市大安區忠孝東路三段300號11樓
電話：(02) 8772-5089
傳真：(02) 8772-5016
大 直 店：臺北市中山區樂群三路299號3樓-5樓(大直EAT-T大樓3~5樓)
電話：(02) 8509-8080
傳真：(02)8509-7171
林 口 店：新北市林口區文化三路一段356號2樓(MITSUI OUTLET PARK 林口2樓)
電話：(02) 2608-6969
傳真：(02) 2608-6970
南 崁 店：桃園市蘆竹區中正路1號5樓(南崁特力家居5樓)
電話：(03) 222-7979
傳真：(03) 222-7920
Comments