吃過烤鴨千百回，第一次一人獨享一整隻鴨，喔，不是你想的被約會對象放鴿子的那種情節，這恐怕要同時被九個人放鴿子才有的陣仗。
片鴨皮那一下刀就是接連的唰唰聲，光聽這聲音就知曉有刀法多俐落、鴨皮多硬挺，鴨皮氣宇非凡，油亮亮一片片，像不斷鼓起的浪花，集酥香爽脆於一身，不殘一滴油，不拖一塊油脂。肉心透著粉嫩的鴨肉片，都盛盤了還冒著白煙，我想吃哪片就挾哪片，想怎麼包怎麼捲，全憑了我任性。
高雄福華江南春的烤鴨受歡迎，據說每桌都會來上一隻，而添了桂花醬一同熬煮的獨門甜麵醬，是主廚陳振益最引以為豪的。不同於北部烤鴨愛標榜櫻桃谷鴨，來自屏東2.5公斤的當日番鴨吃起來也同樣噹噹響。二吃選擇多樣，有鹽酥、醬爆、蜜汁、鴨鬆、炒韭黃、炒黑胡椒，我選了鹽酥鴨骨，即使是烤過了再炸再翻炒，仍然帶肉多且鮮嫩。
江南春烤鴨原價1,800元+10% 現優惠價1,388元+10%，加一種吃法+299、兩種吃法399元。
#至少提早一小時預訂 #請準時到這對吃到的烤鴨口感很重要 #老店還是老店的本事薑是老的辣 #北高福華同樣有江南春餐廳，但口味跟菜單不一樣 #北江南春紹興醉雞強南江南春限量蔥油雞讚 #蔥油餅皮脆飽滿