吃過烤鴨千百回,第一次一人獨享一整隻鴨,喔,不是你想的被約會對象放鴿子的那種情節,這恐怕要同時被九個人放鴿子才有的陣仗。
片鴨皮那一下刀就是接連的唰唰聲,光聽這聲音就知曉有刀法多俐落、鴨皮多硬挺,鴨皮氣宇非凡,油亮亮一片片,像不斷鼓起的浪花,集酥香爽脆於一身,不殘一滴油,不拖一塊油脂。肉心透著粉嫩的鴨肉片,都盛盤了還冒著白煙,我想吃哪片就挾哪片,想怎麼包怎麼捲,全憑了我任性。
高雄福華江南春的烤鴨受歡迎,據說每桌都會來上一隻,而添了桂花醬一同熬煮的獨門甜麵醬,是主廚陳振益最引以為豪的。不同於北部烤鴨愛標榜櫻桃谷鴨,來自屏東2.5公斤的當日番鴨吃起來也同樣噹噹響。二吃選擇多樣,有鹽酥、醬爆、蜜汁、鴨鬆、炒韭黃、炒黑胡椒,我選了鹽酥鴨骨,即使是烤過了再炸再翻炒,仍然帶肉多且鮮嫩。
江南春烤鴨原價1,800元+10% 現優惠價1,388元+10%,加一種吃法+299、兩種吃法399元。